Wrap au tempeh grillé et crudités : mon déjeuner facile à emporter

Un bon déjeuner à emporter doit être simple à préparer, agréable à manger et rempli de couleurs. Ce wrap coche toutes les cases : le tempeh passe d’abord au four pour devenir bien doré, puis il rejoint le croquant du concombre, de la carotte et de la laitue.

Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja fermentées. Sa texture ferme tient très bien dans un wrap et permet de préparer une version végétarienne qui reste généreuse et pleine de caractère.

Les ingrédients pour un grand wrap

• 1 grande galette de blé complet
• 100 g de tempeh
• 1 petite carotte
• Un quart de concombre
• 2 à 3 feuilles de laitue
• 1 cuillère à café d’huile d’olive pour le tempeh, en option
• Poivre et herbes de votre choix

La préparation

1. 01Préchauffez le four à 190 °C.
2. 02Coupez le tempeh en petits bâtonnets ou en dés. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive, puis enfournez pour 15 à 18 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
3. 03Pendant ce temps, râpez la carotte, coupez le concombre en fins bâtonnets et lavez la laitue.
4. 04Réchauffez la galette quelques secondes pour l’assouplir, puis disposez la laitue, la carotte, le concombre et le tempeh encore tiède au centre.
5. 05Ajoutez du poivre et les herbes que vous aimez, repliez les côtés et roulez le wrap en serrant doucement.

Du doré, du vert, du croquant : un déjeuner rapide peut aussi donner vraiment envie de passer à table.